古早味炒糖鎮店寶「水澤」茶飲新風情 2013-08-28

 

台灣天氣炎熱,茶飲市場競爭激烈,在冷飲店林立的夏令時節,手搖冷飲店如何製作有特色的飲品突破市場重圍,建立好口碑,是經營成長的關鍵。

 

走進台中地區頗具知名的「水澤鮮活調飲專賣店」,總會被濃濃日式禪風給吸引,店面是一般飲品店少見的半開放式設計,直接帶給消費者清新的感官刺激。創辦人何澤輝就是以這種日式禪風情境,經營有古早味特色的茶飲,成功吸引大台中地區消費者的目光。

 

何澤輝強調,他所製作的好喝古早味紅茶具有「濃、醇、香」三樣特色,為了追求這種風味,他挑選來自南投魚池鄉的阿薩姆紅茶為原料。阿薩姆紅茶茶湯須煮沸再發酵12小時後才能使用,「經過發酵後的紅茶茶香濃厚,才能喝到每一口的甘甜滋味」,他說,煮過的茶必須加特製的手工炒糖,才是最香醇好喝的茶飲。

 

什麼是「炒糖」? 要茶飲好喝,除了選用阿薩姆紅茶外,另一個幕後大功臣就是炒糖,炒糖則是讓「水澤鮮活調飲專賣店」顛覆傳統,吸引顧客大排長龍,建立好口碑的「鎮店之寶」。

 

何澤輝表示,「水澤」所使用的糖,都須經過一個炒的動作,在炒的過程中絕對不能開大火,一定要用小火慢慢翻炒。「將細緻的糖炒到溶化,手工炒過的糖會帶有淡淡的焦味,用這樣的糖去製作以紅茶當基底的飲品,喝起來會更甘醇、更濃郁更有茶香味,讓茶飲回甘而不膩口。」

 

「我自己不敢說自己創業有多成功,但是我很努力在為自己的夢想築夢也為有心創業者圓夢」,對何澤輝來說這些都是得來不易的成果,他知道創業起步的艱辛,因此,他對加盟業者都視為家人般對待,雖然「水澤」加盟店家初期雖以精緻攤車型居多,但如今在總部完善的規劃與輔導下,皆以成功轉型成為大型店家經營,但何澤輝認為,只要憑自己努力,微型創業也會擁有一片天。

 

目前「水澤鮮活調飲專賣店」加盟店以中台灣為主軸,未來也不排除進軍全台灣及海外地區,將這樣好喝的古早味發揚光大,也竭誠歡迎想築夢的伙伴一同加入「水澤」飲料王國。#